わき目もふらず IN THE SKY(仮)

松竹梅の酒粕で甘酒を作ってみた。
酒粕自体の風味は非常に良く、そのままでもいける。
しかし指定の分量で甘酒にしてみると、やたら固形分が多く粘度の高いモノが完成した。
味のほうは全く問題ないが、どうも扱いにくい。
酒粕と水の比率も、重さで見れば他の製品と変わらないのに。

・・・甘酒飲みながら「おたまじゃくしDESTINY」のAAを見るもんじゃないね。

ちなみに風邪は食べて治す派。
消化できるうちになるべく多く、栄養価の高い食事をして悪化する前に治す。
しかしそれは殆ど気合ではないか、とも思う。

ミスタードーナツのフロッキーシューとやらに手を出してみる。
アップル味とチョコ味。

写真は割愛。

ファーストインパクトは、「なにこれ柔らかい！」。
フレンチクルーラーとポンデリングを元に開発されたという話から、もうちょっと堅いものを想像してました。
アップル味の中身はジャムとホイップクリーム。
非常にスッキリしていておそらくプレーンの状態より軽い食感。
おそらく全ドーナツの中で最も軽いのではないかと。
チョコ味はチョコクリームとホイップクリーム。
やはりアップル味より重いけどほかに特筆すべき事は無い。

アップル味だけでもレギュラー化して欲しい。

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小岩井ミルクとキャラメル

「こんがりナッツのアクセント」。
甘みのレベルは同シリーズの「黒糖」と同じくらい。
キャラメル系にありがちな変に残る甘ったるさがナッツの風味で打ち消されてスッキリ。
このシリーズは相変わらず出来がいいです。


POM ストレート愛媛みかん

飲んだときはちょっとぬるい状態でした。
口に含んだ瞬間は、舌先に酸っぱさを感じる程度。
そのうち舌が酸味に慣れてくると

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書きかけ

甘酒 - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%94%98%E9%85%92

酒粕 - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%85%92%E7%B2%95

甘酒に酒粕を使用するのは代用品としての意味合いが強い、とのこと。
いやはや。

また、板状の酒粕にも種類があり、
圧搾したもろみを、形を保ったまま丁寧に回収したものと、形の崩れたもろみを練り直して再成型したものがあるようで。

月桂冠 : 大きさ、厚さともにバラバラ→回収したものに手を加えていない
庄助印 : 分厚くて真四角→回収したものを再成型

たしかに月桂冠は高いだけのこだわりがあるようです。

今日は庄助印の酒粕で甘酒を作ってみた。
開封から日がたっていないからか、焦がしてしまったからか、甘みが出ない。
月桂冠の酒粕よりも分厚いが、「新製法により解けやすい」らしい。
しかし分厚い分扱いが難しかった。

MIKAWA-KOKU SAMUROCK CIDER

旅先で見つけました。
出先でビン飲料を買うのはどうかと言われました。

三河国サムロックサイダー - 大岡屋横丁
http://oookaya-yokocho.com/?pid=4177350

これですね。

水にこだわっているだけあって、ピュアな味わい。
全体的にまろやかで後味すっきり。
味のバランスはビンラムネに近いかも。

リターナブルビンはどうしましょう。


月桂冠の酒粕で甘酒を作ってみた。
市販のものより酒成分が濃く仕上がっていい感じ。